糖果,最容易給人帶來輕巧的沉醉。糖果的魔力,是通過外部絢麗多彩的包裝而實現。吃到嘴里的價值,也許遠遠沒有扔掉得多。很多人往往會質疑過度包裝的意義,但實際上,如果沒有這些散發著誘人魅力的包裝,而只忠實于糖果的本性,那么糖果業也很難生存下去,許多美好的記憶也失去了容身之地。
而五顏六色的糖果,背后其實藏著機器的秘密??嗵鹣嚅g,是中國機械制造崛起的真實滋味。時代脈搏下,中國制造自有推動的力量。
中國糖果包裝行業的萌芽,一開始都是手工包裝作業。上個世紀70年代后開始流行的口香糖、泡泡糖、雙扭結包裝的各種糖果,基本都是手工作業。印刷廠把包材分切好,糖果廠需要把被包裝糖果成型好,完成是人工作業包裝,包材要加熱封通過熨斗點頭來連接。每到一個糖果工廠,都可以看到幾百個女工擠在一起,完成包裝作業。中國輕工業機械的崛起,一開始都是勞動力密集型的細活兒,女工為此起到了決定性的力量。
糖果包裝機在當時還屬于稀有產品,都要靠進口。一臺單包裝機都需要100~200多萬元;而一條產線,更是需要投資2000~3000萬元的天文數字。在成都,一家來自某研究所的工程師,在對國外設備進行了仔細的研究之后,開始嘗試著制造片狀口香糖的包裝機,替代部分簡單的手工勞動。這家公司就是成都三可。國內第一波包裝機械,開始了起步之旅。
全球糖果食品包裝設備基本呈現德、意、日、美的四強格局。德國包裝機在全球占有十分重要的地位,約占世界總產值的五分之一,大部分都是出口。在棒棒糖、口香糖的包裝方面,德國機械呈現了強健的生命力。日本食品和包裝機械銷售額居全球第二,但以專業化的中小型企業居多,約有400多家,國內使用很多,出口反而不多。而意大利是世界包裝機械第四大生產國,也是第二大出口國。其設備以靈活和柔性見長,多功能一體化。
時代的變遷是明顯的,人們的口味在變化,機器就要跟得上。消費趨勢是包裝創新的驅動力,近幾年的糖果市場發生巨大變化,糖果巧克力都在娛樂化,它的包裝造型也掀起了新的浪潮。以國內市場一款知名的片狀口香糖為例,在過去幾年市場占有率明顯地下滑,而在2005年誕生的炫邁則接過大旗,憑借“美味持久”的咀嚼體驗,在全球年輕人中掀起一股潮流風暴。這些消費者的口味與時尚,最后都變成對包裝機器的挑戰。
糖果制造商面對日益動態變化的消費者需求,開發出的糖果產品如何通過包裝機實現快速、大規模的生產是一道巨大的難題。由于糖果產品特殊的封裝和包裝要求,對包裝機制造商的設計制造能力往往是嚴峻的考驗。
以阿爾卑斯糖的包裝機為例,這是一種抽屜式的包裝,涉及到三次包裝:折疊(單顆糖)、制盒、裝盒。其中有10顆糖果,每顆單獨包裝,然后再組裝到一起,像抽屜似的插入到一個外包裝中。國內企業在密封和感光面進行了大膽的設計,完成了復雜的工序組合,從而使得4臺機器,就可以完成代替以前上百工人的包裝工作量。
包裝機的制造特點,不僅僅是小批量、多品種,訂單不多。1個產品型號,最多可能只生產20多臺設備,甚至,只是單臺!制造規模流水線,在這里很難實現。無法組織起來有效的規?;a,在現場就會形成一種濃厚的個人色彩。
三可的工廠,正是彌漫了這種工程師精神。這是一種金屬的味道。作為機器制造商,對機械部件似乎充滿了好奇和探索。企業中有一套整機哲學論:一臺設備的性能,是靠整體系統來保障,而不是依靠單獨一個工件。
糖果包裝機是一個高速、精準的機械設備,每分鐘可以包裝五六百顆糖豆。想一想,每秒10塊口香糖。這種速度,對于運動控制,有著相當苛刻的要求。
糖果包裝機有3000多個零部件,其主體的產品構成大致包含機械和電氣兩大部分,后者多年來一直使用施耐德電氣的產品,90%的伺服電機和控制系統均來自該公司。作為執行機構的機械部分,則由企業自己來解決。
然而,在當前整個供應鏈環境,精密制造的思維還是處于啟蒙階段,外圍供應商無法保證達到整個設計要求。例如,外包制造商提供的機械零部件,每個工件的加工公差總是控制在下限。這意味著,最后的裝配將產生一個累積的尺寸公差。最早設計的數學模型的運動軌跡,已經失去保證,從而導致產品質量的失控。
通過對國際包裝機械的深入觀察,發現了很多細節中的魔鬼。例如包裝機的護罩,作為鈑金件,其并非核心零部件,僅屬于設備外圍的輔助部件。這看上去簡單,但如果要考慮到使用者的習慣,則需要對滑角進行重新設計,要兼顧考慮間隙、平整度、交貨期等,對于不規則形狀要求很高。但供應商對這些細節并不在乎,最后三可不得不自行購入多臺數控折彎機,進行深度生產,從而保證了護罩零部件的人性化體驗。
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